This Category : 料理レシピ
「わけありアスパラ」のピクルス
またまた、直売所で買った野菜ネタです。（しつこい＾＾；）
わけありアスパラが６００ｇで１００円と激安。
なぜ安いかというと「軸しか入っていない」からです
規格サイズにそろえるために、軸を長めに切り取るそうです。
ピクルス液のレシピは、ＣＯＯＫＰＡＤのこちらのレシピを参考にしました。
※加熱する所だけ、スチームバッグ内でレンジで３分加熱して作りました。
軸の皮をピーラーでむいてかためにゆでたら、ピクルス液に漬けて１晩。
美味しいアスパラのピクルスができました＾−＾砂糖ではなく本みりんで甘味をつけるので、
やさしくまろやかな甘味でとても美味しかったです。
キャベツの芯や外葉、アスパラの軸など、ちょっとそのままでは
食べにくい野菜もピクルスにすると美味しく頂けるので嬉しいです♪
軸の皮むきが面倒ですが、また時間がある時には作ってみようと思いました＾＾
皮ごと千切りにしてかき揚げにすると美味しいって
会社の人が言ってたので、今度はそれも試してみようかな〜。
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わけありアスパラが６００ｇで１００円と激安。
なぜ安いかというと「軸しか入っていない」からです
規格サイズにそろえるために、軸を長めに切り取るそうです。
ピクルス液のレシピは、ＣＯＯＫＰＡＤのこちらのレシピを参考にしました。
※加熱する所だけ、スチームバッグ内でレンジで３分加熱して作りました。
軸の皮をピーラーでむいてかためにゆでたら、ピクルス液に漬けて１晩。
美味しいアスパラのピクルスができました＾−＾砂糖ではなく本みりんで甘味をつけるので、
やさしくまろやかな甘味でとても美味しかったです。
キャベツの芯や外葉、アスパラの軸など、ちょっとそのままでは
食べにくい野菜もピクルスにすると美味しく頂けるので嬉しいです♪
軸の皮むきが面倒ですが、また時間がある時には作ってみようと思いました＾＾
皮ごと千切りにしてかき揚げにすると美味しいって
会社の人が言ってたので、今度はそれも試してみようかな〜。
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おすすめ＾＾ルバーブと赤ワインのジャム
またまた、先日直売所「かのな」で買った野菜を使って料理。
ルバーブを買ったらジャムのレシピがついていたので、それをアレンジしました。
なんとなく加えてみた赤ワイン、これがすごく美味しかったのでおすすめします＾＾
◆材料（ルクエスチームバック１つで作りやすい量）
ルバーブ（生） ２７０ｇ
砂糖 １３５ｇ
赤ワイン ３０ｇ
レモン汁 レモン１/２個分
◆作り方
（１）洗って１ｃｍ長さにカットしたルバーブ、砂糖、レモン汁、赤ワインを
スチームバッグに入れてスライドバーをしたら、一晩おきます。
（２）ルバーブから水があがってきたら、スライドバーをはずして、
５００ｗのレンジで１０分加熱します。
（３）その後は、吹きこぼれないように時々様子を見ながらお好みの硬さまで
煮詰めたら完成です。写真は８分煮詰めたものです。
※この時、アクが出てくるので取り除きます。
◆ＭＥＭＯ
見た目からは想像がつかないフルーティなおいしさに驚きました！
ルバーブジャムの作り方は、けんたろうさんのレシピを参考にしました＾＾
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なんとなく加えてみた赤ワイン、これがすごく美味しかったのでおすすめします＾＾
◆材料（ルクエスチームバック１つで作りやすい量）
ルバーブ（生） ２７０ｇ
砂糖 １３５ｇ
赤ワイン ３０ｇ
レモン汁 レモン１/２個分
◆作り方
（１）洗って１ｃｍ長さにカットしたルバーブ、砂糖、レモン汁、赤ワインを
スチームバッグに入れてスライドバーをしたら、一晩おきます。
（２）ルバーブから水があがってきたら、スライドバーをはずして、
５００ｗのレンジで１０分加熱します。
（３）その後は、吹きこぼれないように時々様子を見ながらお好みの硬さまで
煮詰めたら完成です。写真は８分煮詰めたものです。
※この時、アクが出てくるので取り除きます。
◆ＭＥＭＯ
見た目からは想像がつかないフルーティなおいしさに驚きました！
ルバーブジャムの作り方は、けんたろうさんのレシピを参考にしました＾＾
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スチームバッグで２品、わらびのめんみ漬け＆白酢和え
先日、野菜の直売所「かのな」で買ったわらびで２品作りました。
こちらはあく抜き後、めんつゆ：みりん=３：１で混ぜたものに１晩漬けたもの。
しっかり味がしみて、ご飯にぴったり＾＾ちなみに「めんみ」は
「めんつゆ+みりん」ではなく「めんみ」という北海道限定のめんつゆ？です。
北海道に引越してきて初めて知った調味料ですが、甘味があって美味しいので
これからも色々な料理に使ってみたいです＾０＾そして、めんみ漬けを活用してもう１品。
先日練り胡麻でわらびの白和えを作り美味しかったのですが、
練りごまだと重たくてあまり沢山食べられなかったので、野菜を
たっぷり食べられるように今回はすり胡麻に変更しました。
それと、わらびをくれた方が「お酢をちょっと入れても美味しい」と
教えてくれたので（白酢和えって言うんですね、知らなかった！）
お酢をちょっと加えてみました。さっぱりとして美味しかったです♪
レシピの覚え書きは続きを読むに書きました＾＾
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こちらはあく抜き後、めんつゆ：みりん=３：１で混ぜたものに１晩漬けたもの。
しっかり味がしみて、ご飯にぴったり＾＾ちなみに「めんみ」は
「めんつゆ+みりん」ではなく「めんみ」という北海道限定のめんつゆ？です。
北海道に引越してきて初めて知った調味料ですが、甘味があって美味しいので
これからも色々な料理に使ってみたいです＾０＾そして、めんみ漬けを活用してもう１品。
先日練り胡麻でわらびの白和えを作り美味しかったのですが、
練りごまだと重たくてあまり沢山食べられなかったので、野菜を
たっぷり食べられるように今回はすり胡麻に変更しました。
それと、わらびをくれた方が「お酢をちょっと入れても美味しい」と
教えてくれたので（白酢和えって言うんですね、知らなかった！）
お酢をちょっと加えてみました。さっぱりとして美味しかったです♪
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スチームロースターで、焼き姫竹
先日、友達からもらった姫竹がとても美味しかったので、
恵庭の道の駅で買って、Lekue（ルクエ）スチームロースターで焼きました
皮をむいて塩でポリポリと食べ始めたら止まらない
料理用に残しておくつもりが、
全部食べきってしまいました
作り方は簡単で、姫竹５〜６本をロースターに入れ、
蓋を閉じたら５００ｗのレンジで３分チンするだけです。焦げ目がしっかりつくまで焼いたら
もっと美味しいんだろうけど、３分で美味しく食べられるならこれもありかなと思いました♪
恵庭の道の駅併設の直売所「かのな」さんには、珍しい野菜がいっぱい！そして安い！
ついつい買い過ぎましたが、どんな料理にしようかとても楽しみです＾＾
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恵庭の道の駅で買って、Lekue（ルクエ）スチームロースターで焼きました
皮をむいて塩でポリポリと食べ始めたら止まらない
料理用に残しておくつもりが、全部食べきってしまいました
作り方は簡単で、姫竹５〜６本をロースターに入れ、蓋を閉じたら５００ｗのレンジで３分チンするだけです。焦げ目がしっかりつくまで焼いたら
もっと美味しいんだろうけど、３分で美味しく食べられるならこれもありかなと思いました♪
恵庭の道の駅併設の直売所「かのな」さんには、珍しい野菜がいっぱい！そして安い！
ついつい買い過ぎましたが、どんな料理にしようかとても楽しみです＾＾
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ルクエで簡単♪不揃いいちごのタルト＾＾
nonさんのレシピを参考にルクエでカスタードクリームを作り
いちごのタルトを作って、子供のバースデーケーキにしました。
使ったいちごは、キム・ファームという農園に家族で行ってとってきました
子供にとって初めてのいちご狩りだったこともあり、すごく嬉しそうでした
形は不揃いだけど、赤くて甘くて大きい！そして意外と安くていい農園でした♪
特別すごい事はしませんでしたが、とても想い出深いバースデーになりました
※レシピのメモは、続きに書いています＾＾
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いちごのタルトを作って、子供のバースデーケーキにしました。
使ったいちごは、キム・ファームという農園に家族で行ってとってきました
子供にとって初めてのいちご狩りだったこともあり、すごく嬉しそうでした
形は不揃いだけど、赤くて甘くて大きい！そして意外と安くていい農園でした♪
特別すごい事はしませんでしたが、とても想い出深いバースデーになりました
※レシピのメモは、続きに書いています＾＾
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