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「毎日使えるヤマキのかつお節レシピ」が出版されました^^

2013.12.23 11:21|受賞・掲載・お知らせなど
出版から1カ月たってしまったのですが、鰹節屋のヤマキさんから
11月19日に「毎日使えるヤマキのかつお節レシピ」が出版されました。

今回私のレシピも掲載して頂くことになり、我が家にも本が届きました。
自宅で作った何気ない料理が、こうして別の形になって戻ってくるのって不思議な感じです^^
131223 かつお節レシピ1

今まで、何かの仕上げにかけるなど
わき役的な使い方が多かったかつお節。

この本を見て、こんな使い方もあるんだな~と
大変勉強になりました。

個人的にびっくりした使い方、例えば・・・

・だしがらを炒め物に活用
・餃子などの具として使う
・チーズやマヨネーズと混ぜると相性抜群
・揚げごろもに使うと旨味と香ばしさ倍増
・素材と一緒に蒸すとうまみと風味をプラス
・お湯を注ぐだけで汁もの(沖縄料理のかちゅー湯)が完成

などなど、目から鱗でした。

かつお節は長期間保存できるし、体にもやさしいし、
本を読んでもっともっと普段の料理に取り入れたくなりました。



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コメント

お久しぶりです

相変わらず忙しそうですね
そんな中でもこうして
料理を掲載してもらったり
尊敬します。

頑張ってくださいね。
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Author:midori
料理&食べる事が大好き。
社会人になってからずっと
食関係の仕事をしています。

5歳の息子と夫の3人暮らし。

イラストはあひる課長さん
書いてくれました^^

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