【札幌・その他】手打ちうどん 寺屋
先日家族で行ってきました。人気の讃岐うどんの店「寺屋」。
うどん屋でおでん？？って最初は思ったけど、本場ではおでんがあるうどん店、多いと聞いて驚きました。
大根は中まで出汁が染みて、牛すじもやわらかくて美味しい〜。
真ん中の歯ごたえのある蒲鉾みたいのも美味しかったです。名前なんだっけ。。。笑
後は、かきあげうどん↑と、とり天うどん↓を注文しました。
コシのある長〜いうどんがとても美味しかったです！！
黒コショウがきいたとり天もかきあげも、揚げたてでサクサク。
雪の日なのに、どんどん人が並んでいて大繁盛でした。
小上がりが２席あって、子供連れでもゆっくりできたのがよかったです。
また行きたいな〜＾＾
*** 日記 ***
来週から、かなり年上の方と一緒に仕事をすることに。
商品開発の経験は私の方が長いので、
色々教えるように上司に言われたんですが・・・
正直、かなり気を使います・・・ちょっと憂鬱（−−）
うどん屋でおでん？？って最初は思ったけど、本場ではおでんがあるうどん店、多いと聞いて驚きました。
大根は中まで出汁が染みて、牛すじもやわらかくて美味しい〜。
真ん中の歯ごたえのある蒲鉾みたいのも美味しかったです。名前なんだっけ。。。笑
後は、かきあげうどん↑と、とり天うどん↓を注文しました。
コシのある長〜いうどんがとても美味しかったです！！
黒コショウがきいたとり天もかきあげも、揚げたてでサクサク。
雪の日なのに、どんどん人が並んでいて大繁盛でした。
小上がりが２席あって、子供連れでもゆっくりできたのがよかったです。
また行きたいな〜＾＾
*** 日記 ***
来週から、かなり年上の方と一緒に仕事をすることに。
商品開発の経験は私の方が長いので、
色々教えるように上司に言われたんですが・・・
正直、かなり気を使います・・・ちょっと憂鬱（−−）
材料５つのヨーグルトスコーン
水切りヨーグルトをバター代わりに使ってスコーンを作ってみました。
原料は、薄力粉・ベーキングパウダー・ヨーグルト・塩・砂糖の５つだけ。
ちゃんと層になった・・・驚き！でも、味はスコーンと蒸しパンの中間のような感じ＾＾；
ふんわり、しっとりしています。外側はちょっと乾燥したような仕上がりになってしまいました。。。
やっぱりバターや生クリームが入らないと、さくっとした感じは出にくいですね・・・
色々足したり引いたりしながら、理想的なスコーンを完成させたいです！！
※まだまだ色々試してみる予定ですが、
一応覚書きで今回のレシピも書いておきます。
◆材料（９個分）
・薄力粉 ２００ｇ
・ベーキングパウダー ６ｇ
・砂糖 ３０ｇ
・塩 ２ｇ
・ヨーグルト（一晩水きりしたもの）１００ｇ
・乳清（ヨーグルトを水きりした時に出る水分）５０ｇ
◆作り方
�．椒Ε襪吠肝爐鯑�れて混ぜておく。
�⊃綫擇蠅靴織茵璽哀襯箸魏辰┐董∋慇茲任櫃蹐櫃蹐砲覆襪泙悩�ぜる。
�Ｆ�清を加えて全体を軽く混ぜたら、打ち粉（強力粉・分量外）をふった台にので
手で５〜６回折りたたむ様にしてひとまとまりの生地にする。
�ぅ�ーブンを１７０℃にあたためる。その間に生地を３ｃ厚さにのばし
包丁で９等分にカットする。（かたぬきしてもよい）
�ィ隠沓亜遒韮隠喫�焼いたら完成です。
*** 日記 ***
夫の実家からお米が届きました。（兼業農家です。）
いつも送ってもらえるので、届くまでは買わずに乗り切ろうと思い
最近パンばかり作ってました。
やっとごはんが食べられる〜（笑）
原料は、薄力粉・ベーキングパウダー・ヨーグルト・塩・砂糖の５つだけ。
ちゃんと層になった・・・驚き！でも、味はスコーンと蒸しパンの中間のような感じ＾＾；
ふんわり、しっとりしています。外側はちょっと乾燥したような仕上がりになってしまいました。。。
やっぱりバターや生クリームが入らないと、さくっとした感じは出にくいですね・・・
色々足したり引いたりしながら、理想的なスコーンを完成させたいです！！
※まだまだ色々試してみる予定ですが、
一応覚書きで今回のレシピも書いておきます。
◆材料（９個分）
・薄力粉 ２００ｇ
・ベーキングパウダー ６ｇ
・砂糖 ３０ｇ
・塩 ２ｇ
・ヨーグルト（一晩水きりしたもの）１００ｇ
・乳清（ヨーグルトを水きりした時に出る水分）５０ｇ
◆作り方
�．椒Ε襪吠肝爐鯑�れて混ぜておく。
�⊃綫擇蠅靴織茵璽哀襯箸魏辰┐董∋慇茲任櫃蹐櫃蹐砲覆襪泙悩�ぜる。
�Ｆ�清を加えて全体を軽く混ぜたら、打ち粉（強力粉・分量外）をふった台にので
手で５〜６回折りたたむ様にしてひとまとまりの生地にする。
�ぅ�ーブンを１７０℃にあたためる。その間に生地を３ｃ厚さにのばし
包丁で９等分にカットする。（かたぬきしてもよい）
�ィ隠沓亜遒韮隠喫�焼いたら完成です。
*** 日記 ***
夫の実家からお米が届きました。（兼業農家です。）
いつも送ってもらえるので、届くまでは買わずに乗り切ろうと思い
最近パンばかり作ってました。
やっとごはんが食べられる〜（笑）
【受賞・レシピ掲載】日本食研 レシピコンテスト
久しぶりにレシピコンテストで入賞しました
最近、出しても全然ダメだったので、嬉しいです
日本食研の「野菜炒め作り」という商品を使ったコンテストで、
２種類（塩チャンプルー味、スパイスカレー味）モニター当選したので、
それを使った野菜炒めをそれぞれ一品ずつ考えて応募しました。
その結果、スパイスカレー味を使った、
ひじきと水菜を使った炒め物がアイデア賞になりました。
ひじきの独特の香りがカレーのスパイシーな味と香りで抑えられて、
苦手な人でも食べやすいと思います
レシピはこちらです。もし、機会があればお試しください
⇒水菜とひじきのスパイシーカレー炒め
*** 日記 ***
今日も雪が降りました
北海道に住んでるんだなあ・・・と、今更ながら
とても実感がわいてきました。
それにしても寒い！！！
明日からまた、少し暖かくなるようなのでよかったです。
最近、出しても全然ダメだったので、嬉しいです
日本食研の「野菜炒め作り」という商品を使ったコンテストで、
２種類（塩チャンプルー味、スパイスカレー味）モニター当選したので、
それを使った野菜炒めをそれぞれ一品ずつ考えて応募しました。
その結果、スパイスカレー味を使った、
ひじきと水菜を使った炒め物がアイデア賞になりました。
ひじきの独特の香りがカレーのスパイシーな味と香りで抑えられて、
苦手な人でも食べやすいと思います
レシピはこちらです。もし、機会があればお試しください
⇒水菜とひじきのスパイシーカレー炒め
*** 日記 ***
今日も雪が降りました
北海道に住んでるんだなあ・・・と、今更ながら
とても実感がわいてきました。
それにしても寒い！！！
明日からまた、少し暖かくなるようなのでよかったです。
【パンレシピ】さつまいもミルクパン
角切りにしたさつまいもを沢山いれたミルクパンを焼きました。
オーブンに入れて焼いている１８分の間に急いで入浴
息子は夫に見ててもらいました。焼成後もオーブンないにほっといたせいで、焼き色がしっかり。
中には小さめの角切りにしたさつまいもが沢山入ってます。
具沢山なパンが好きなので、もっと入れてもよかったかも。。。
そして今日は、牛乳の代わりに息子の粉ミルクを・・・。
保育園に行く時に買ったんだけど、結局飲まないまま卒乳したので沢山あまってます。
パンの味にはどう影響するのだろうか・・・美味しいといいなー。
明日の朝、息子とともに試食予定です
◆材料（覚書）
・強力粉 ３００ｇ
・ドライイースト ８ｇ
・砂糖 ４５ｇ
・塩 ４ｇ
・４０℃の牛乳（今日は、ぬるま湯（４０℃）+粉ミルク）２００ｃｃ
・さつまいも ゆでて角切り １５０ｇ
◆作り方（覚書）
�，気弔泙い皸奮阿鮑�ぜ、こねる
�■械以�フロアタイム
�Ｂ任訴瓦鬚靴紳罎両紊砲Δ弔掘■硬�分して５分ベンチタイム
�い修譴召豐櫃瓩董▲�ーブンペーパーをしいた天板にのせ３０分発酵
�ィ隠牽亜遑隠己�焼成で完成
*** 日記 ***
保育園の園だよりに、「そろそろ、雪遊びの準備をしてください。」とあり、
ベビーグッズの店に行ってきました。
長靴や手袋、防止、スノーコンビ、まだ息子は歩けないんだけど、
そんなに必要なのかな〜。。。
１シーズンしか使わないのに（体がすぐに大きくなると思うので）
結構な出費になりそうなので考えてしまいます
明日１日頑張ったらまたすぐ祝日なので嬉しいなー。
最近、焼いても焼いてもすぐにパンがなくなるので、
（息子のおやつ＆朝食に大活躍しています。）
次の祝日には、色々な野菜のパンをまとめて焼きたいな。
オーブンに入れて焼いている１８分の間に急いで入浴
息子は夫に見ててもらいました。焼成後もオーブンないにほっといたせいで、焼き色がしっかり。
中には小さめの角切りにしたさつまいもが沢山入ってます。
具沢山なパンが好きなので、もっと入れてもよかったかも。。。
そして今日は、牛乳の代わりに息子の粉ミルクを・・・。
保育園に行く時に買ったんだけど、結局飲まないまま卒乳したので沢山あまってます。
パンの味にはどう影響するのだろうか・・・美味しいといいなー。
明日の朝、息子とともに試食予定です
◆材料（覚書）
・強力粉 ３００ｇ
・ドライイースト ８ｇ
・砂糖 ４５ｇ
・塩 ４ｇ
・４０℃の牛乳（今日は、ぬるま湯（４０℃）+粉ミルク）２００ｃｃ
・さつまいも ゆでて角切り １５０ｇ
◆作り方（覚書）
�，気弔泙い皸奮阿鮑�ぜ、こねる
�■械以�フロアタイム
�Ｂ任訴瓦鬚靴紳罎両紊砲Δ弔掘■硬�分して５分ベンチタイム
�い修譴召豐櫃瓩董▲�ーブンペーパーをしいた天板にのせ３０分発酵
�ィ隠牽亜遑隠己�焼成で完成
*** 日記 ***
保育園の園だよりに、「そろそろ、雪遊びの準備をしてください。」とあり、
ベビーグッズの店に行ってきました。
長靴や手袋、防止、スノーコンビ、まだ息子は歩けないんだけど、
そんなに必要なのかな〜。。。
１シーズンしか使わないのに（体がすぐに大きくなると思うので）
結構な出費になりそうなので考えてしまいます
明日１日頑張ったらまたすぐ祝日なので嬉しいなー。
最近、焼いても焼いてもすぐにパンがなくなるので、
（息子のおやつ＆朝食に大活躍しています。）
次の祝日には、色々な野菜のパンをまとめて焼きたいな。
【レシピ・野菜料理】かぼちゃもち
いももちならぬ、かぼちゃもちを作りました。渋いハロウイン・・・。
ケーキかパンでも・・・と思って裏ごししたカボチャを保存していたんだけど、
仕事を持ち帰ってしまったため、こんな簡単なものになりました＾＾；
◆材料（６個分）
・カボチャ（皮を取りレンジ加熱してフォークで潰した物）２００ｇ
・コーンスターチ 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 大さじ１
※混ぜ込んだもの
・小松菜ペースト 大さじ１
・釜揚げしらす 大さじ１
・プロセスチーズ 大さじ１程度
◆作り方
�．�ボチャが熱いうちに、コーンスターチ、砂糖、塩を加えよくこねる。
※今回は３個にはチーズ、もう３個には小松菜＆しらすを混ぜました。
�■凝�分して、手でそれぞれ１ｃｍ厚さの丸型にのばす。
��フライパンに油を入れて、中火で両面をこんがり焼けば完成。
*** 日記 ***
今日の札幌はとても寒かった（＞＜）
天気予報では、今夜雪になるかも・・・と言ってました。
午前中は、都合がつかずなかなか受けられなかった
ＭＲワクチン接種に病院へ。
インフルエンザの予防接種で激混みかと思いきや
意外にすいてました。だいぶ落ち着いてきてるのかな？
その後私は家で、子供と遊んだり仕事をしたり。
夫も先週は出張で仕事が残っているので会社へ。
お互い、なんとか今日１日で仕事が終わったので、
明日はのんびりしたいです
ケーキかパンでも・・・と思って裏ごししたカボチャを保存していたんだけど、
仕事を持ち帰ってしまったため、こんな簡単なものになりました＾＾；
◆材料（６個分）
・カボチャ（皮を取りレンジ加熱してフォークで潰した物）２００ｇ
・コーンスターチ 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 大さじ１
※混ぜ込んだもの
・小松菜ペースト 大さじ１
・釜揚げしらす 大さじ１
・プロセスチーズ 大さじ１程度
◆作り方
�．�ボチャが熱いうちに、コーンスターチ、砂糖、塩を加えよくこねる。
※今回は３個にはチーズ、もう３個には小松菜＆しらすを混ぜました。
�■凝�分して、手でそれぞれ１ｃｍ厚さの丸型にのばす。
��フライパンに油を入れて、中火で両面をこんがり焼けば完成。
*** 日記 ***
今日の札幌はとても寒かった（＞＜）
天気予報では、今夜雪になるかも・・・と言ってました。
午前中は、都合がつかずなかなか受けられなかった
ＭＲワクチン接種に病院へ。
インフルエンザの予防接種で激混みかと思いきや
意外にすいてました。だいぶ落ち着いてきてるのかな？
その後私は家で、子供と遊んだり仕事をしたり。
夫も先週は出張で仕事が残っているので会社へ。
お互い、なんとか今日１日で仕事が終わったので、
明日はのんびりしたいです
